ИЗМЕНЕНИЯ В СОСТАВЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ МОЛЛЮСКА Mytilus edulis СВЯЗАННЫЕ С ПИТАНИЕМ МИКРОВОДОРОСЛЯМИ
Хардин A.С.1 (аспирант), Айздайчер Н.А. (ст.н.с.), Латышев Н.А. (ст.н.с.)
Институт биологии моря (ИБМ ДВО РАН), Владивосток
Mytilus edulis — двустворчатый моллюск, являющийся одним из наиболее распространенных объектов промысла (Clifton, 1980). Большую часть мидии получают в результате промышленного культивирования (Hickman, 1992), поэтому вопросы питания личинок и молоди мидии, биохимии и энергетического обмена в тканях неполовозрелых особей раскрыты в литературе достаточно полно (Karayucel, Karayucel, 2000), однако тема биохимии липидов взрослых моллюсков освещена недостаточно.
Цель данного исследования — изучить влияние питания микроводорослями с различным липидным составом на композицию жирных кислот (ЖК) в гепатопанкреасе половозрелых M. edulis. Были использованы монокультуры четырех одноклеточных микроводорослей: диатомовых — Phaeodactylum tricornutum и Chaetoceros muelleri, желто-зеленых — Nannochloropsis sp., красных — Porphyridium cruentum.
Для эксперимента брали популяции микроводорослей в стадии экспоненциального роста. Половозрелые двустворчатые моллюски двухлетнего возраста были взяты в Амурском заливе. Предварительно животных в течение 3 дней не кормили с целью удаления остатков пищи из пищеварительного тракта. Культуры микроводорослей вносили в экспериментальную емкость, поддерживая постоянную концентрацию клеток на уровне 3000 клеток/мл в течение всего эксперимента (концентрация клеток в аквариуме соответствовала таковой в эвтрофных районах дальневосточных морей (Стоник, Орлова, 1998)). Температура воды в течение всего эксперимента составляла + 12С. Отбор проб животных, их экскрементов проводили через 7 дней. В эксперименте с P. cruentum кормление мидии заканчивали через 14 дней.
Экстракцию общих липидов, анализ и идентификацию ЖК в виде метиловых эфиров выполняли в соответствии с общепринятой методикой. Результаты анализа ЖК представлены в таблице 1.
При кормлении M. edulis микроводорослями основная тенденция в изменении состава ЖК гепатопанкреаса заключалась в увеличении количества полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) (в среднем на 54%) на фоне уменьшения количества насыщенных жирных кислот (НЖК) (в среднем на 35%) по сравнению с контрольными животными.
Уменьшение содержания НЖК мы связываем с избирательным усваиванием ЖК тканями моллюска. Так как анализ ЖК фекалий моллюска, питавшихся микроводорослями показал, что в среднем примерно 70% ЖК — насыщенные и лишь 12% — ПНЖК. 
Необходимо отметить, что в большей степени изменения количества ПНЖК касались увеличения содержания докозагексаеновой 22:6n-3 (ДГК) и эйкозапентаеновой 20:5n-3 (ЭПК) кислот. Увеличение концентрации ЭПК в гепатопанкреасе M. edulis мы связываем со значительным содержанием этой жирной кислоты в микроводорослях (Ph. tricornutum), т.е. мы полагаем, что имеет место простое накопление этой жирной кислоты. В случае с другими микроводорослями мы не исключаем возможность синтеза ЭПК из n-3 предшественников. Мы предполагаем, что основная причина увеличения концентрации ДГК в гепатопанкреасе связана с процессами биосинтеза этой кислоты из предшественника — ЭПК, так как простое накопление 22:6n-3 маловероятно по причине того, что ДГК в микроводорослях очень мало.
Несмотря на то, что пальмитоолеиновая кислота — 16:1n-7 — является одной из главных ЖК Ph. tricornutum (21,6%), накопления этой мононенасыщенной ЖК (МНЖК) в гепатопанкреасе не наблюдается, а происходит уменьшение ее концентрации с 14,0% до 9,9%. Однако увеличения концентрации 18:1n-7 – цис-вакценовой кислоты как продукта элонгации (удлинения углеродной цепи) 16:1n-7 в гепатопанкреасе и фекалиях моллюска мы не обнаружили, что может говорить о включении цис-вакценовой кислоты вероятнее всего в процесс образования неметиленразделенных жирных кислот (НМР), содержание которых в гепатопанкреасе увеличивается. Не исключено, что часть жирных кислот n-7 серии расходуется и при процессах -окисления.
Накопление жирных кислот n-6 серии наблюдалось лишь в эксперименте с P. cruentum.
Таблица 1. Относительное содержание главных жирных кислот общих липидов микроводорослей и гепатопанкреаса Mytilus edulis (%).
	
ЖК	Микроводоросли	Mytilus edulis 	
	1	2	3	4	К	7-й день
1	7-й день
2	7-й день
3	14-й дней
4	
 НЖК	18,6	40,0	38,2	66,6	34,8	24,8	23,4	23,4	22,7	
16:1n-7	21,6	26,8	14,4	0,9	14,0	9,9	11,0	11,7	7,0	
18:1n-9	1,4	3,9	14,0	6,0	1,8	1,8	1,6	1,6	3,1	
18:1n-7	0,9	1,4	1,3	1,3	2,9	2,7	2,7	2,8	3,3	
 МНЖК	24,7	34,6	39,0	16,7	24,0	19,6	19,7	20,0	19,4	
18:2n-6	1,0	1,6	2,2	4,0	1,8	1,7	1,6	1,7	2,5	
20:4n-6	0,2	4,4	1,5	6,2	1,3	1,4	1,8	1,4	2,5	
 n-6 ЖК	2,9	8,8	7,6	11,5	4,5	4,6	4,9	4,0	6,9	
20:5n-3	28,2	5,7	4,9	2,3	12,9	17,9	19,1	19,5	18,0	
22:6n-3	1,6	1,4	1,7	0,0	8,3	14,2	13,2	10,2	15,7	
 n-3 ЖК	41,4	8,7	8,3	2,4	27,7	41,4	37,1	39,1	40,4	
 20:2 НМР	0,0	0,0	0,0	0,0	1,2	1,3	1,5	1,2	2,1	
 22:2 НМР	0,0	0,2	0,4	0,0	1,6	2,0	2,5	1,9	3,0	
 ПНЖК	45,9	18,7	17,7	13,8	38,6	48,0	53,0	51,6	56,4	

1 — Ph. tricornutum; 2 — Ch. muelleri; 3 — Nannochloropsis sp.; 4 — P. cruentum;
К — гепатопанкреас животных до эксперимента; (7-й день 1) — состав ЖК гепатопанкреаса M. edulis на 7-й день кормления культурой Ph. tricornutum.

Результаты показывают, что композиция жирных кислот гепатопанкреаса M. edulis не имеет ярко выраженной зависимости от питания микроводорослями с разным составом жирных кислот. Необходимо отметить увеличение доли полиненасыщенных жирных кислот в липидах гепатопанкреаса при диете монокультурами микроводорослей. 

Литература
1.	Стоник И.В., Орлова Т.Ю. Летне-осенний фитопланктон в Амурском заливе Японского моря //Биология Моря, 1998, Т. 24, № 4, c. 205-211. 
2.	Hickman R.W. Mussel cultivation// The mussel Mytilus: ecology, physiology, genetics and culture. Developments in aquaculture and fisheries science. Amsterdam etc.: Elsevier, 1992, V. 25, pp. 465-510. 
3.	Karayucel S., Karayucel I. The effect of environmental factors, depth and position on the growth and mortality of raft-cultured blue mussels (Mytilus edulis L.) //Aquaculture Research, 2000, V. 31, Iss. 12, pp. 893-899.