Про молоко…

В виде справочной информации осмелимся предложить вашему вниманию таблицу, содержащую данные из (Morrison, W.R. (1970) in Topics in Lipid Chemistry (ed. F.D. Gunstone), Logos Press, London, Vol. 1, p. 51.) о составе жирных кислот молока различных животных и человека. Информация старая, но информация:

Виды животных	Относительное содержание жирных кислот общих липидов молока (%)
	6:0	8:0	10:0	12:0	14:0	16:0	16:1	18:0	18:1	18:2	18:3
Красный кенгуру	—	—	—	—	1,0	22,4	5,1	6,7	55,2	6,3	2,7
Макак резус	—	5,4	7,0	2,4	1,9	20,9	4,7	4,7	30,8	10,7	2,6
Человек	—	—	1,3	3,1	5,1	20,2	5,7	5,9	46,4	13,0	1,4
Домашний кролик	—	22,4	20,1	2,9	1,7	14,2	2,0	3,8	13,6	14,0	4,4
Летучая мышь	0,3-0,6	3,1-5,8	10,9-16,6	10,5-11,4	10,1-14,1	29,1-31,8	1,8-2,1	2,4-4,0	14,9-15,3	5,8-9,6	—
Крыса	—	—	следы	следы	3,0	23,8	1,9	5,6	49,8	14,3	—
Финвал	—	—	—	0,1	5,5	22,9	0,5	3,9	24,7	1,1	0,7
Собака	—	—	следы	следы	4,0	27,3	6,4	4,4	41,8	12,6	1,9
Бурый медведь	—	—	следы	следы	3,4	26,2	4,4	следы	49,8	11,0	1,4
Хорек	—	—	—	0,4	4,3	23,2	4,9	следы	56,6	7,6	2,1
Кошка	—	—	1,0	1,9	7,2	24,6	5,1	10,4	37,4	8,5	2,0
Серый тюлень	—	—	—	следы	3,2	17,9	15,9	1,8	30,6	0,6	следы
Лошадь	следы	1,8	5,1	6,2	5,7	23,8	7,8	следы	20,9	14,9	12,6
Свинья	—	—	0,7	0,5	4,0	32,9	11,3	3,5	35,2	11,9	0,7
Лама	—	0,4	0,5	0,4	6,0	36,8	7,3	18,9	24,1	2,0	1,6
Северный олень	1,1	0,4	1,0	1,3	10,7	29,0	—	11,6	15,0	3,7	—
Коза	2,9	2,7	8,4	3,3	10,3	24,6	2,2	12,5	28,5	2,2	—
Овца	2,8	2,7	9,0	5,4	11,8	25,4	3,4	9,0	20,0	2,1	1,4

Если вам не понятно, что означают выражения 18:0 или 16:1, рекомендуем ознакомится
со страничкой, на которой подробно освещается вопрос номенклатуры жирных кислот.

Таблица в формате rtf (72 кб)