Полиненасыщенные жирные кислоты и их названия

Полиненасыщенные жирные кислоты — это жирные кислоты, молекулы которых содержат больше чем одну двойную связь. В тканях животных и растений чаще всего содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, двойные связи которых находятся в цис-конфигурации. Полиненасыщенные жирные кислоты c транс-двойной связью встречаются значительно реже. Для морских организмов (как позвоночных, так и беспозвоночных) самыми распространенными и характерными «полиенами» являются эйкозапентаеновая 20:5(n-3) и докозагексаеновая 22:6(n-3) жирные кислоты. Для организмов «сухопутных» наиболее характерными являются жирные кислоты семейства (n-6), например, — 20:4(n-6) — арахидоновая кислота. Обычно полиненасыщенные жирные кислоты являются несопряженными и метиленразделенными, т.е. двойные связи цис-конфигурации в молекулах этих жирных кислот разделены метиленовыми «вставками» .

Названия полиненасыщенных жирных кислот с общей формулой
CH₃-(CH₂)_m(CH=CH-(CH₂)_x(CH₂)_n-COOH

Систематическое название	Тривиальное название	Упрощенное обозначение
9,12-октадекадиеновая*	Линолевая	18:2(n-6)
6,9,12-октадекатриеновая	γ-линоленовая	18:3(n-6)
8,11,14-эйкозатриеновая	Дигомо-γ-линоленовая	20:3(n-6)
5,8,11,14-эйкозатетраеновая	Арахидоновая	20:4(n-6)
4,7,10,13,16-докозапентаеновая	—	20:5(n-6)
9,12,15-октадекатриеновая	α-линоленовая	18:3(n-3)
5,8,11,14,17-эйкозапентаеновая	—	20:5(n-3)
4,7,10,13,16,19-докозагексаеновая	—	22:6(n-3)
5,8,11-эйкозатриеновая	—	20:3(n-9)

 ^* Для каждого примера конфигурация двойной связи — цис. Напомним, что номенклатура (n-x) используется с жирными кислотами, содержащими цис двойные связи.

Таблица в формате rtf (24 кб)